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Esta receta está hecha en recuerdo de mi tía Gloria, la cual hacía una mousaka muy buena.
INGREDIENTES:
800 grs. berenjenas, 500 grs. carne picada, 1 cebolla, 50 gr. aceite de oliva, 4 tomates maduros o un bote de tomate natural triturado, 1 cuch. harina, orégano, nuez moscada, perejil, sal y pimienta, 100 grs. queso rallado y bechamel.
PREPARACION:
Calentar el aceite 5 min a 100º vel 1. Añadir la cebolla y trocear 6 segundos a vel 3 y 1/2. Programar 8 minutos 100º a vel. 1.
Añadir la carne, harina, el orégano, perejil, nuez moscada, sal y pimienta. Programar 15 min. 100 º vel.1. Si es necesario, evaporar en varoma 2 min.
Cortar en lonchas de berenjenas y dejar en remojo con agua y sal. Escurrirlas y pasarlas por harina y freir. (Yo para evitar exceso de grasa, las he hecho en el microondas a máxima potencia unos 4 o 5 min. Se quedan como cocidas.
En una bandeja de horno, se van alternando capas de berenjenas, queso rallado y carne. Se cubre con bechamel y queso rallado y se hornea. Yo lo he tenido en el horno a 180º unos 25 min. o hasta que lo veáis doradito.
Es un plato muy sabroso y nada pesado.
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Esta receta me la ha pasado mi amiga y compañera de trabajo Ana Llorca. Incluso nuestro pequeño grupo del café de las mañanas en sus casas la ha hecho y a todos nos ha encantado por el sabor y por la rapidez de la misma.
INGREDIENTES:
1 Vaso de harina, 1/2 VASO DE ACEITE, 1 Sobre de levadura Royal, 3 huevos batidos, 1 sobre de queso rallado, 1 bote grande de atún, sal.
Toda clase de verduras cortadas en juliana (calabacín, berengenas, champiñón, cebolla, pimiento rojo y verde...etc)
PREPARACION:
Mezclar todo bien y poner en un molde engrasado para horno.
Hornear durante 30 o 40 min. a 180º.
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Esta receta la vi en el Canal Cocina. Me gustó por lo fácil y rápida que es.
Es un buen acompañamiento en una cena o como entrante.
Y para los niños es un acierto porque como el calabacín es muy finito, casi ni lo notan y se lo comen sin rechistar.
INGREDIENTES:
Calabacín, jamón york, queso lonchas, harina, huevo , pan rallado y aceite.
PREPARACION:
Cortar el calabacín muy finito y en forma rectangular.
Rellenar con media loncha de jamón york y media de queso.
Luego, mientras el aceite se calienta en una sartén, vamos montando los san jacobos y pasándolos por harina, huevo y pan rallado.
Luego se fríe en aceite muy caliente.
No hace falta tenerlo demasiado al fuego, porque como el calabacín es tan finito, se hace rápido.
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Esta receta es muy simple y fácil de hacer. Los "renyons de masero"-riñones de campesino en castellano, son una receta muy típica de esta zona.  INGREDIENTES: Tomates maduros, ajos secos, perejil y aceite. PREPARACION: Se parten los tomates por la mitad , se cortan a trocitos los ajos y el perejil y se pone por encima de los tomates. Se añade sal y aceite y se pone al horno unos 20 min. a 180º.  Y ya están hechos, están muy buenos y son un buen acompañamiento de carne o de lo que se quiera.  Imprimir
Este plato lo probamos cuando estuvimos en Barcelona en un restaurante bastante bueno que se llamaba Chardonnay. Yo lo he intentado hacer como ellos, no está exactamente igual, pero se asemeja bastante.
INGREDIENTES:
2 o 3 patatas, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla, pimiento rojo y pimiento verde y queso de cabra.
PREPARACION:
Se cuecen las patatas, y aparte en una sartén con muy poco haciendo, vamos asando todas las demás verduras a rodajitas.
Cuando ya está todo hecho, se emplata.
Yo compré unas cazuelitas individuales y allí lo emplaté. Cuando yo lo probé estaba servido en un plato muy grande y en su centro estaba con un aro de emplatar el pastelito de verduras.
Se coloca en la base la patata toda muy aplastadita con un tenedor, se lo coloca encima la berenjena, el calabacín, la cebolla, y los pimientos por último.
Encima del todo colocamos el queso y gratinamos en el horno, hasta que el queso se derrita un poco.
Es muy fácil de hacer y muy sano de comer.
INGREDIENTES:
1 alcachofa por persona, (yo puse 4), 3 longanizas frescas, piñones, 1 diente de ajo, perejil, sal, pimienta negra, pan rallado, 1 vasito vino blanco, 1 vasito de agua.
PREPARACION:
Primero que nada, pelar bien las alcachofas, quitar bien las puntas y abrir bien para poder poner el relleno en el centro de cada alcachofa. Yo les puse limón para que no ennegrecieran.
Preparar el relleno, poniendo las longanizas sin piel, sal, pimienta negra, piñones, ajo y perejil (todo picadito) y lo ponemos en las alcachofas.
Luego pasamos las alcachofas por pan rallado y las sofreímos.
Cuando ya están , sin retirar del fuego, y con el mismo aceite y la misma sartén , añadir el vino blanco, el agua y dejar cocer, hasta que las alcachofas estén tiernas.
  
INGREDIENTES:
4 calabacines medianos, 1 cebolla grande, 2 latitas de atún en aceite, gambas peladas hervidas, queso rallado para gratinar.
PREPARACION:
Partir los calabacines por la mitad y vaciar la pulpa de las mismas. Poner las barquitas vacías de los calabacines en el microondas durante unos dos minutos para cocerlos un poco.
Aparte poner la cebolla a trocitos en una sartén a sofreir y cuando ya esté la cebolla un poco transparente , añadir la pulpa a trocitos a la sartén.
Cuando ya esté hecho, triturar en la thermomix unos segundos en vel.3 y sacar.
Mezclar con el atún desmenuzado y rellenar con esta mezcla las barquitas de calabacín.
Poner encima de cada mitad de calabacín, unas cuantas gambitas y queso rallado para gratinar.
Poner en el horno unos 15 min. a 180º,
Esta ensalada es la que ha hecho mi hijo Sergio. Le encanta la cocina y me ayuda mucho. Es un gran pinche y será un gran cocinero.
Esta ensalada lleva:
Una bolsa de ensalada variada, pepino, tomate, maiz, atún, huevo duro, boca de mar, y salsa de yogur. Probadla está buenísima.
 
Esta receta la he sacado de la revista de Cocina Ligera.
INGREDIENTES:
600 gr. espárragos verdes, 3 huevos, 1 vasito de leche evaporada, margarina light, sal.
PREPARACION:
Precalentar el horno a 165º. Limpiar los espárragos. Poner una olla con agua y sal y llevarla a ebullición; cocer los espárragos en el agua hirviendo hasta que estén tiernos.
Escurrirlos bien, cortarlos en trocitos y mezclarlos con la leche evaporada y los huevos.
Engrasar con la margarina un molde para horno y verter la preparación anterior. Hornear durante 45 min. al baño María (dentro de otro recipiente con agua); dejar enfriar y desmoldar el flan, pasando un cuchillo por los bordes. Si se desea, se puede repartir la mezcla en moldes individuales; hornear y desmoldar de la misma manera.
Esta receta es buena para la diabetes, estreñimiento, menopausia, anemia y dieta adelgazante.
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