21 de noviembre de 2009 PECHUGAS CON QUESO EMMENTHAL     Estas pechugas las hace mi madre desde hace muchos años y siempre nos encantan, por la mezcla de sabores y lo gustosa que está.       INGREDIENTES:   1 Pechuga de pollo abierta, 1 loncha de bacon y 1 rodaja queso emmenthal, por persona.       PREPARACION:   Se deja unas horas en huevo las pechugas. Luego se pasan por pan rallado y se fríen.   Cuando ya están se pasan a una bandeja para horno.     Y se le coloca por encima la loncha de bacon partida en dos y encima el queso.       Se gratina en el horno hasta que el queso se funda y ya está, a comer.   Yo hoy como guarnición he hecho patatas y alcachofas al horno, pero se puede acompañar de cualquier cosa.      Imprimir       Publicado por J.B. 1 comentarios Etiquetas: POLLO     16 de septiembre de 2007 PECHUGAS DE POLLO CON JAMON   INGREDIENTES: 4 pechugas de pollo deshuesadas, 4 lonchas de jamón, 4 tomates, 40 gr .queso rallado estilo parmesano, 1 cuch. mantequilla, aceite , sal y pimienta. Para el adobo: 4 cuch. aceite, 2 cuch. zumo de limón, 1 cebolla, 1 diente de ajo, perejil, pimienta. PREPARACION: Pela y trocea la cebolla y el ajo de los ingredientes para el adobo; colócalos en un recipiente un poco hondo junto con el perejil picado, el aceite, zumo de limón y la pimienta. Aplasta las pechugas con la mano de mortero, y ponlas a macerar en esta preparación durante unas horas. A continuación, las escurres y las secas. Sazónalas con sal y pimienta. Pon aceite y mantequilla a calentar en una sartén, dora en ella las pechugas por ambos lados, retíralas y colócalas en una fuente refractaria. Pon encima de cada pechuga una lonja de jamón y una rodaja de tomate. Espolvoréalas con el queso y gratínalas unos minutos.
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