10 de diciembre de 2010 IDEAS PARA NAVIDAD II - MERLUZA RELLENA     Esta receta me la ha dado Pilar, una compañera de rehabilitación que como a mí, le gusta cocinar. Y en estas fechas tan señaladas es inevitable intercambiar  recetas para probar antes de las navidades.   INGREDIENTES: 1 merluza fresca (pedir en la pescadería que nos la despinen y nos la dejen ya preparada para rellenar) En este caso no es que vaya rellena, ya que se colocan los ingredientes encima de la merluza abierta. Gambas peladas , champiñones fileteados y ajos duros o mayonesa si no se quiere demasiado fuerte o gustosa.   Yo, anteriormente herví patatas, las pelé y las puse como guarnición bajo de la merluza en la bandeja para el horno   PREPARACION:   Colocar en la bandeja para horno las patatas cortaditas a rodajas, encima la merluza abierta y encima colocamos las gambas peladas y sobre ellas los champiñones fileteados. Por último añadir los ajos duros o la mayonesa.       Introducir en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 10 o 15 min. en el momento en que se dora la capa de mayonesa, ya está lista para servir. En casa nos ha encantado. Imprimir     Publicado por J.B. 2 comentarios Etiquetas: MENUS, PESCADOS     7 de noviembre de 2010 CUZCURRO DE PESCADO   Esta receta es muy sabrosa y nos encanta. Encima es una manera bastante agradable de que mis hijos coman pescado (cosa que no les gusta demasiado)   INGREDIENTES: 2 colas de rape, 1 bolsa de gambas grandes congeladas, 3 filetes de merluza, 1 paquete masa de hojaldre congelada. PREPARACION: Se pone en una cacerola agua a hervir con una hoja  de laurel, y se le añaden las colas de rape y los fieltes de merluza, hasta que hiervan como unos 10 o 15 min. Unos 5 minutos antes de terminar, le añado las gambas. Mientras en una sartén hago un sofrito con cebolla troceada, una vez sofrita, añadimos tomate natural triturado, sal  y un poco de pimienta. Añadimos a este sofrito todo el pescado (una vez hervido) desmenuzado y le damos unas vueltas para que cojan el sabor. Una vez hecho esto, colocamos en una bandeja para horno, la lámina de hojaldre ( yo suelo hacerlos individuales) cortada en 4 trozos. Ponemos unas cucharadas del relleno en cada cuadrado de hojaldre y lo tapamos con la otra parte del mismo. También se pueden partir en 2 trozos y doblar por la mitad cada uno. Pintamos con huevo batido la superficie del hojaldre y colocamos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 15 o 20 min. hasta que veamos que esta doradito. Y a comer... Está muy bueno, fácil de hacer y es un plato para quedar bien con tus invitados. P.D. El caldo de hervir el pescado, no lo tiréis se puede aprovechar para hacer una fideuá o sopa de pescado. Imprimir     Publicado por J.B. 3 comentarios Etiquetas: PASTEL SALADO, PESCADOS     22 de junio de 2010 MERLUZA A LA GALLEGA EN FUSSION COOK   INGREDIENTES: 4 lomos de merluza, 4 patatas en rodajas, perejil seco, ajo en polvo, aceite de oliva virgen, sal. PREPARACION: Se pone un chorro de aceite en la cubeta, luego las patatas y un poco de cada especie.    Se ponen los lomos de merluza (yo congelados), un poco más de cada especia y otro chorro de aceite. Se cierra la olla con la válvula cerrada y se programa en menú manual 15 min. al acabar el programa se deja un par de minutos, se acaba de despresurizar y a comer. Imprimir     Publicado por J.B. 3 comentarios Etiquetas: PESCADOS     7 de abril de 2008 CAZUELA DE PESCADO o CASSOLA DE PEIX   Esta receta la hace mucho mi suegra Lolin, está muy buena y al hacerla todo en crudo, tiene muchas menos calorías.   INGREDIENTES: Puede llevar toda clase de pescado blanco sin espinas, como por ejemplo: mero, filete de lenguado, tronquitos de merluza , anillas de calamar, y gambas peladas,3 cebollas y 5 patatas, 1 vaso de aceite y otro de agua. Mezcla: Tomate triturado, piñones, sal, 2 dientes de ajo, perejil, pimientón y pimienta negra. Toda esta mezcla picarla bien.   PREPARACION: En una fuente para horno, se hace una cama de cebollas y patatas, cortadas en rodajas y cubrir todo el fondo de la fuente. Luego poner encima todo el pescado blanco, cortado en trocitos. Añadir por encima la mezcla preparada, y para terminar, el vaso de aceite y de agua. Introducir en el horno, previamente calentado, a 200º durante unos 45 min o 1 hora. Y ya está El sabor es muy bueno y encima sano.     Publicado por J.B. 3 comentarios Etiquetas: PESCADOS     14 de enero de 2008 CALABACINES RELLENOS   INGREDIENTES: 4 calabacines medianos, 1 cebolla grande, 2 latitas de atún en aceite, gambas peladas hervidas, queso rallado para gratinar.   PREPARACION: Partir los calabacines por la mitad y vaciar la pulpa de las mismas. Poner las barquitas vacías de los calabacines en el microondas durante unos dos minutos para cocerlos un poco. Aparte poner la cebolla a trocitos en una sartén a sofreir y cuando ya esté la cebolla un poco transparente , añadir la pulpa a trocitos a la sartén. Cuando ya esté hecho, triturar en la thermomix unos segundos en vel.3 y sacar. Mezclar con el atún desmenuzado y rellenar con esta mezcla las barquitas de calabacín. Poner encima de cada mitad de calabacín, unas cuantas gambitas y queso rallado para gratinar. Poner en el horno unos 15 min. a 180º,
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